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一家火锅店怎么经营才好,做好这些生意应该不会差

| 来源:有拈头市井火锅

火锅店是可以说是比较大型的餐饮店,但太容易被其他人模仿了,所以竞争激烈,还是让经营者们相当头疼的。那么怎样经营才能让你的火锅店有特色,有生意呢?如果你不知道怎么做,不妨来看看这些方法吧!

  一、经营火锅店要选好地址

如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。正常情况下流动人口较多、餐饮店较多、停车位充足的地方都可以称得上好的商圈。为什么呢?

  首先人多就以为有消费人群,没人的话你的火锅店不就成了路边摆设吗?其次餐饮店较多,就容易形成一个餐饮市场,那个地区的人想吃东西就会选择去你们那个区域寻找,作为一个新店开业的话也能减少一些宣传费用。然后要求要有充足的停车位,是因为现在人们出行停车成了麻烦事,而且去吃火锅都是两人及以上,自己开私家车去的可能性很大。如果你的附近有停车位,顾客就肯定会更乐意选择你家的火锅店。

  二、经营火锅店要把店铺装修好

  环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵,让顾客感受文化熏陶与情调,吃与乐结合,参与性强,气氛轻松和谐等特点。你可以通过色彩的搭配,来营造出时尚感,不要一眼望去全是一个颜色。虽然装修就像一个“大黑洞”,好像要一直拿钱往里砸,但其实只要你知道自己想要什么风格,就不会出现这种情况。如果你只是一味地追求豪华,那装修肯定就是个“大黑洞”,其实装修的目的是让人看了心情舒畅,而不是让你炫富。

  三、经营火锅店要做好采购环节

  行内有句话:“遍地都是钱,周身都是洞。”采购是餐饮管理中的一个重要环节,通常,采购人员一般由老板的亲戚或亲信担任。其实还是要有相关的管理制度才会靠谱点,毕竟金钱方面的事,很多人会一时昏了头,可信的人都有可能会出现错误。小编建议,近几年原材料价格都会有些浮动,经营者还是亲自去市场转一转,一是掌握商品的价格区间;二是辨别产品的好坏。只有自己亲自去市场做功课,了解相关情况,才能找到性价比高的原材料,进而促进火锅店的发展。

  四、经营火锅店要学会控制成本和节能消耗

  提醒各位进入这个行业的朋友,要谨慎行事。火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费,要想尽一切办法节能降耗,把一些可控制的费用降下来。这些就要从平时的小事做起,比如顾客吃完走了你就可以先把那个区域的风扇暂时关掉。当然了,这个做法要以不影响其他顾客用餐的情况为前提,不然顾客会觉得你小气,没人会喜欢抠门的人。

  火锅店虽然容易被模仿,但只要你用心去做,顾客就一定能感受到你的不一样。你要是觉得反正大家都一样,随便弄弄就可以了,那顾客就会离你远去。做火锅店这行,经营者的态度与火锅店里的食物口味同等重要。

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