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怎么做好火锅店的店长,这些能力必须要掌握

| 来源:有拈头市井火锅

火锅店是比较大型的餐饮店铺,要做的事情很多,所以许多火锅店的经营者都没有过多的精力管理,选择花点钱聘请一个人来做店长帮忙打理店里的大小事。店长能力的高低关乎店里生意的好坏,火锅店在聘请店长的时候一定会严格挑选,所以你如果想去应聘一定要看看自己是否符合。接下来小编就来和大家说说一个火锅店的店长应该掌握哪些能力。

  一、火锅店的店长要有决策、组织和执行力

一个店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等,身份多面,还需面面俱到;店长还要面对公司管理人员、老板、员工、顾客、邻居、相关部门单位。除了管理之外还要学会协调矛盾、冲突。比如两个员工之间有矛盾就要立即进行有效地协调,否则就会影响到工作。又或者是店员与顾客发生冲突,也需要你出面进行协调,正确的处理事件,不要给别人留下不好的印象。总之,店里的一切突发事件都需要你做定夺,并及时地去处理。

  二、火锅店的店长要有条理性和计划性

  火锅店的店长的日常工作很多,很琐碎,如果没有计划条理,工作就会是一团乱麻,这样员工就会一团乱麻,店面就会一团乱麻。员工在工作上肯定会以你为标准的去要求自己,你就要像上学时班级里的那些班干部一样,以身作则,做好带头作用,营造出良好的工作氛围。你还要针对店里每周、每月、每季度的情况做出计划,才能不慌不乱的经营店铺。虽然人们常说计划赶不上变化,但计划是死的,人是活的,当你发现情况有变,就要懂得灵活处理。

  三、火锅店的店长对市场要有洞察力和判断力

  餐饮市场日新月异,一天一个变化,很多时候店面的落寞是因为你的原地踏步没有跟上市场的变化,所以就要求店长具备对餐饮市场、周边商圈敏锐的洞察力和超高的判断力。如果你没有这两个能力,那就会被淘汰,因为别人懂得根据实际的市场情况对店面做出调整,而你却一直止步于此。当别人已经付出努力了,你才反应过来就已经来不及了,差距就是这样一点一点的被拉开。

  四、火锅店的店长要懂得提高团队的凝聚力

  火锅店虽是一个整体,但是它却有许多细分部门,各个部门之间看似独立,但又密不可分,想要让火锅店率运转起来,就得让各个部门默契配合,店长可以用提高员工凝聚力来实现。比如在闲暇时组织团建活动,大家一起出去野餐、做游戏之类的都能有效地增进员工们的感情。不要限制员工之间的交流,否则谁也不认识谁,整个火锅店的员工就像一盘散沙,无法互相配合,怎么能保证火锅店的正常营业呢?

  想去应聘火锅店的朋友们,以上四点能力你们掌握了吗?如果没有,那你们得赶紧学习了,不然怎么得到商家们的青睐呢?如果你具备了以上四种能力,小编就要恭喜你离成功有近一步了。

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