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没有经验开饭店需要注意什么

| 来源:餐饮杰

现在餐饮业竞争很厉害,许多人想要开饭店但是苦于没有经验不敢随便下手,那么没有经验怎么开饭店,没有经验开饭店需要注意什么。你要是没任何经验,自己想开饭店的话,可以认真看看接下来的内容,相信一定会对你有所帮助。

  一、没有经验开饭店需要注意饭店位置

开饭店有三大法宝,一是,位置,第二,位置,第三,还是位置。地段对于一个饭店具有无可比拟的重要性。人流量都没有的地方哪里会有顾客。所以再没有经验的人只要记住,开饭店需要注意饭店位置,对于饭店来说,位置选的好不好是可以与销售额直接挂钩的,尽可能将饭店开在人流量大的地方准没错。

  二、没有经验开饭店需要注意菜品选择

  没有经验开饭店需要注意菜品选择。菜品大体可以分成三类,首先是特色菜,特色菜不用太多但是一定要精,一定要有特色,本家有别家无的那种,俗话说“一招鲜,吃遍天”,特色招牌菜往往就是主打菜,是吸引顾客的主力军。第二类就是家常菜,家常菜的毛利率是十分高的,特别是素菜类,因为它的单位成本和零售价格都低,通常销售量会比较可观。家常菜的样式至少能有二、三十种以上,给顾客更多选择的余地。第三类是高端菜品,高端菜品的食材品质和定价都会比较高,当然利润也相对高一些。对这三类菜品的选择对开饭店也是十分重要的。

  三、没有经验开饭店需要注意饭店环境

  顾客的消费需求在上升,店面环境在餐馆中的地位已经越来越高,没有经验开饭店需要注意饭店环境,一个好的环境,有时候也可以成为一个饭店成败的关键因素。饭店的环境不求高档,但求整洁干净,能够有自己的风格就更好了。哪怕饭店再小,也要注意保持卫生的营业环境,不要弄的脏脏的。一间卫生条件不好的饭店,客人走到门口也不会想进去的。环境就算幽雅,起码也应该干干净净。开饭店需要注意饭店环境,干净清爽的环境自然能吸引顾客。

  四、没有经验开饭店需要注意饭店服务

  有人说饭店浪费的成本就是那些不会做服务的服务员,在饭店服务的过程中,客人的要求各种各样,服务员如果经验不足,引起顾客的不愉快,下一次的生意就不一定有了。没有经验开饭店更需要注意饭店服务。还要注意上菜的顺序,哪些顾客等了很久该先上菜。如何培训服务员,如何制定上菜规则,这些固然都需要经验,但经验都是慢慢积累得来的!

  餐饮业属于传统性的盈利行业,要做好靠的就是精打细算。对于刚出来创业,又没经验,打算开饭店的创业者来说,要做好以上这四点,坚持不懈地改善和加强精细化的经营、服务和管理,同时如果多积累熟客,与熟客沟通交流,能得到更多有益的经验。

责任编辑:安迪
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