返回
新闻详情
餐饮杰 > 餐饮资讯 > 餐饮创业指南

刚开的饭店没生意怎么办

| 来源:餐饮杰

很多开饭店的人抱怨刚开饭店却并没有生意,而生意却是支撑一个饭店走下去的关键。那么饭店没有生意,饭店老板又该怎么办呢?有没有好的经营技巧可以改变饭店没生意的现状呢?下面小编将针对饭店没生意的情况提出相应的措施,希望能够帮助到大家。

  一、刚开饭店没生意怎么办—做市调

如果刚开饭店却没有生意,经营者不可以闭门造车,要走出去看看你周围1-2公里内所有的餐厅,特别是一些直接竞争对手的餐厅,看他们怎么做的,做得好的餐厅必然有其技巧,因而经营者要善于取长补短,通过学习别人的长处来弥补自己的缺陷,哪一家饭店做得好,就学习它的经验,哪一家饭店做得不好,就吸取它的教训,避免自己犯错。也可以看看做得好的餐厅,人家的菜品怎么样,菜量如何,价格多少,服务、环境怎么样,通过做市调,去了解竞争对手,吸取经验和教训,不断改进自身从而去超越他们。

  二、刚开饭店没生意怎么办—问卷调查

  饭店没生意和自身也有很重要的关系,不能一味地去效仿他人,也要学会从自身出发,从中寻找自身存在的问题,从而去解决问题,改善自身的经营状况。经营者可以结合饭店现有情况,设计制作客人调查问卷,经营者可以安排专门的人员负责问卷,在客人用餐结束后,对客人的用餐感受进行调查,可以包括菜品的价格、味道、服务态度、饭店环境以及改进意见等。这一措施既是以人为本,同时又能够有效了解顾客的反馈和意见,进而饭店可以以此为基础进行改进。

  三、刚开饭店没生意怎么办—提高员工精神

  刚开饭店没生意也有可能是员工管理不当,因此饭店要注重提高员工精神,强化员工的营销能力和热情度,当饭店没有人气时,员工的精神就很重要,如果饭店没生意,员工也没精神,饭店又该如何运营。因此越没有生意,就越要把员工精神搞上去,可以搞员工团建活动,制作带有饭店名字、订餐电话和饭店相关特色的文化衫。这样既可以让员工有归属感,也可以通过文化衫让客人看到饭店的相关情况,了解饭店,从而吸引消费者用餐。

  四、开饭店没生意怎么办—增客减支

  增加客源减少开支也是一种盈利,首先饭店没生意可以通过制作海报来吸引顾客,以增加客源,也可以通过各种优惠活动来吸引消费者,不断增加客源。其次,饭店生意不好的情况下也要注重节约开支。在餐厅成本控制上制定标准,量化管理。通过减少不必要的开支来合理控制成本,从而降低饭店的运营费用。

  刚开饭店没生意导致许多饭店走不下去,因而饭店一定要想尽办法,提高客流,节约成本,使自己能够存活下去,小编上面所提的四种方法虽然不够全面,但希望能够助你们一臂之力,也希望大家生意越做越好。

责任编辑:安迪
展开全部

行业热门品牌

更多查看