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餐饮运营是一个人的战争

| 责任编辑:杨铁锋

为什么说餐饮是一个人的战争?

  在过去的餐饮经营中,我们发现,有的餐饮老板进入到餐饮行业后,觉得这个行业很简单——我们不过就是找一个合适的位置,租一套房子,再找一些管理人员、厨师和服务员,这个店就可以开起来了。

  很多老板,尤其是餐饮行业之外的人,进入到餐饮,大多都是抱着这样的想法。

  然而实际上,我们会发现,这样的餐厅往往生意不会好。

  餐饮企业经营实际上就是一个人的战争。投资人或者店长本身很强的话,毫无疑问,一定能够打造出一个铁杆团队。

  一只狼带着一群羊,能够把这群羊带成狼队;一只羊带着一群狼,也能让这群狼成为一支羊队。一个团队的天花板在哪里?无疑是在企业管理者身上。

  餐饮经营是一个人的战争,这句话的意思并非仅指这一个人才是主导我们餐饮运营成功的 要素,我们指的是这个人能够通过他自己,把所有人打造成一个铁杆团队,通过这个铁杆团队的共同奋斗,才能实现我们这个企业的整体目标。

来源:餐饮杰
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