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众多品牌转战社区餐饮,2023社区店或成“香饽饽”?

| 来源:餐饮杰

在很多餐饮人的传统印象中,似乎社区店跟商场店比起来,总是有点Low,通常被叫做“苍蝇店”。

  不过,经过了三年疫情,很多资深餐饮人却又纷纷转战社区餐饮,这说明了什么呢?难道2023年的行业风向是做社区餐饮?社区店究竟有何魅力?

我们都知道,这场疫情,给餐饮业带来了不小的打击。就算现在全面放开了,也迟迟没有恢复元气,大众对于人多的地方还是有所顾虑。而这个时候,社区店就有了十分明显的优势:离消费者近!

  对比人流量少得可怜的商场店,社区店的客流量恢复得比较快,已经有了烟火气。相信这也是很多品牌店开始重新青睐社区餐饮的原因。但是仅仅就因为这一个原因,就值得让众多大牌餐饮调转主战场吗?

  答案当然不会这么简单,社区餐饮其实还暗藏了这些赚钱逻辑:

  一、成本低,利润空间大

  不管是房租还是水电费,都比商场店要低很多。人员招聘更是可以就地招聘,兼职全职都可以,用工灵活。而且,成本低不代表客单价就低,利润空间也不小!

  二、客源稳,好传播

  社区店离消费者近,消费起来比较便捷,顾客更看重菜品和味道,而不苛求服务。所以,只要菜品做得好,转播得也很快;好口碑一旦形成,客源就很稳定。毕竟社区店的一大特点就是“熟人经济”。

  三、全时段经营

  全时段经营,开关门时间自由,光这一点,商场餐饮店就做不到。

  疫情时期的经历,让餐饮人产生了强烈的“不安全感”。面对未知,大家不得不早做准备、提早布局;社区店的存在,在这一时期正好可以弥补商场店的不足。所以这就好理解了,为什么现在都看好社区店。

  如果到了2023年,疫情带来的“阴影”在短时期内还不消散,那么对于餐饮新人或者小品牌来说,做社区餐饮是把风险降到 低的选择,热度不减。

责任编辑:安迪
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