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开小吃店前如何展开周边同行市场调查

| 来源:餐饮杰

打算自己开小吃店当老板的人不在少数,然而有部分投资人由于在开小吃店前没有做好周边市场调查导致开店后生意惨淡。因此,如果您想开一家小吃店的话,一定要提前做好市场调查与分析,这样才能降低投资的风险。那么,究竟开小吃店前如何展开周边同行市场调查呢?一起来看看吧。

开小吃店前要注重周五居住环境的研究、消费能力调查、餐饮业态分布调查、周边同行调查,一些眼光如炬的投资者大多都会从以上几方面去展开市场调查,有计划开小吃店的投资人不妨细心看一下如下4点。

  1)味道与服务

  开一家小吃店,我们想要提供怎样的口味和服务,这是开店前老板们必须思考的问题,为了能差异化地发展,我们在口味上一定要保持特有,同时在服务上也得尽量保持与市场水平持恒,所以,我们得深入各个门店品尝味道、菜单价格、服务态度、服务细节等都是我们需要考察调研的对象。

  2)人均消费

  小吃店定价除了要考虑成本外,还得综合考虑同行的定价标准,比如当地小吃的人均消费保持在15—25元左右,那我们的定价就不宜过高,不要尝试着去打造一些质优价高的高端产品,所以在前期对其他小吃店进行调研的时候,我们一定要考察多家门店,从而掌握市场的消费标准。

  3)高峰期间

  高峰期的接待能力与应急情况处理能力是考量一家小吃店能否长久经营下去的基础,如何让顾客愿意花时间排队?这是一门重要的课题,不妨先去研究一下同行是怎样做的,再将有效且值得借鉴的地方利用起来,从而保障自己能有效地解决客流大、留客难的问题。

  4)特色产品研发

  很多投资人喜欢将别人家的招牌产品原封不动地抄搬到自家店内,那将变成模仿和抄袭,我们应该学习的是他们的研发思路,只有将这一点研究透彻了,后续我们才能利用这样的创作手法,打造属于自己的小吃店的特色产品。

责任编辑:安迪
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